리포트 논문 자기소개서 이력서 시험자료 서식 PPT양식 표지/속지

식생활 서브노트

저작시기 2016.01 |등록일 2018.05.12 | 최종수정일 2018.08.09 한글파일한글 (hwp) | 31페이지 | 가격 8,000원

목차

없음

본문내용

㉠ 역할 – 담즙산의 재순환 방해, 혈중 중성지방과 콜레스테롤 감소
㉡ 체내작용 – 담즙산에 대한 대장균의 작용 변경, 대장균총의 변화, 췌장ㆍ소장의 소화 효소 작용 변화, 인슐린 감소, 콜레스테롤과 결합하여 재흡수 방해, 소장에서 겔을 형성하여 지방흡수 방해

⑤ 당뇨병
㉠ 역할 – 공복혈당 감소, 요당 감소, 인슐린 필요량 감소, 인슐린 예민도 증가, 식후 고혈당증 예방
㉡ 체내작용 – 위장 비우는 속도 완만, 소장에서 펙틴ㆍ검 등은 탄수화물을 감싸 겔 상태로 만든다. 탄수화물 흡수 속도를 느리게 한다. (소장의 당흡수 속도 감소) 글루카곤 등의 호르몬 대사 변경.

⓺ 동맥경화증
㉠ 체내작용
– 소장의 콜레스테롤 흡수를 방해하여 혈청 콜레스테롤을 감소시킨다. (가용성 섬유소는 대장에서 박테리아에 의해 분해되어 부티르산, 프로피온산, 초산 등의 단쇄지방산으로 되며, 흡수되어 간으로 들어가서 콜레스테롤 합성을 감소시킨다. )
-가용성 섬유소 섭취로 당 흡수가 감소되어 인슐린 분비도 감소한다. 인슐린은 간에서 콜레스테롤 합성을 자극하므로, 인슐린의 분비가 감소되어 간에서 콜레스테롤 합성도 감소한다.
-장에서 담즙산과 결합하여 담즙산의 재흡수가 감소되고 콜레스테롤의 배설량을 증가시킨다. (콜레스테롤의 역할은 간에서 담즙산을 생성하는 것이다. )

(5) 고섬유소의 문제점
-하루 60g 이상의 섭취는 다량의 수분 섭취를 필요로 한다. 만일 물을 많이 먹지 않을 경우 분변이 매우 단단해져 배변이 어려워진다. 또한 칼슘, 아연, 철분 등의 중요한 무기질과 결합하여 배설된다. 장내 가스를 생성시키기도 한다.

(6) 지질
① 필수지방산(EFA) - 불포화 지방산 중 체내에서 합성되지 않거나 합성되어도 그 양이 충분하지 않은 것으로 반드시 음식물로 섭취해야 한다.

* 리놀레산(C18 : 2) - 성장인자, 항피부병 인자 (급원 – 채소, 종자류)
* 리놀렌산(C18 : 3) - 성장인자 (급원 – 콩기름, 들기름)
* 아라키돈산(C20 : 4) - 항피부병 인자 (급원 – 동물의 지방)

참고 자료

없음
다운로드 맨위로