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[계란의 영양상태] 계란의 산란과정에 미치는 요인

등록일 2003.06.01 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 400원

목차

1. A급 계란의 필수 요건
2. 난각질에 영향을 미치는 요인
3. 난각의 착색에 영향을 미치는 요인
4. 난황에 영향을 미치는 요인
5. 난백질에 영향을 미치는 요인
6, 난중에 영향을 미치는 요인

본문내용

1. A급 계란의 필수 요건
① 정상형태의 계란
② 난각이 깨끗하다.
③ 난각색이 균일하다.
④ 난황이 둥글고 결함이 없어야 하며, 색조는 중간에서 밝은 정도이어야 한다.
⑤ 난백이 정확하게 위치하여야 한다.
⑥ 혈반, 육반이 없어야 한다.
⑦ 향기와 냄새가 우아하고 순해야 한다.
2. 난각질에 영향을 미치는 요인

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