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기능성식품의 정의

등록일 2003.02.06 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

목차

기능성 식품의 정의
기능성식품의 신소재
키틴의 몇 가지 기능
기능성 식품의 현황
기능성 물질을 기능적측면에서에의 분류

본문내용

기능성 식품의 정의
기능성 식품의 정의를「식품성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회 복 등 생체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고 가공된 식 품」으로 내렸다. 또한 기능성 식품의 범위를「식품으로서 통상 이용되는 소재나 성분으로 구성되며 동시에 통상의 형태 및 방법에 의하여 섭취되는 것」이며「식품으로서 일상적으로 섭취되는 것」으로 한정하고 있다.



기능성식품의 신소재
허브, 아가리쿠스, 김네마 실베스터, 동충하초, 가르시니아 캄보지아, 녹용, 올리고당, 핵산, DHEA, 멜리토닌, 타우린, 세사민, 헴철, 칼슘과 CPP, 글루코사민 등

① 올리고당(Oligosacharide)
올리고당은 글루코오스(glucose), 갈락토스(galactose), 프락토스(fructose)와 같은 단당류가 2~8개정도 결합한 당질이다. 그러나 최근에 기능성식품이 갖고 있는 올리고당이 란 대부분의 당질이 신체 내 소화효소에 의하여 구성 단당으로 분해되어 흡수되는데 반하여 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에 도달되어 장내 유용세균인 비피더스균 에게 선택적으로 이용되는 당질을 말한다.
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